Một mâm cơm về cơ bản bao giờ cũng có đủ các món: mặn, chay, canh và cơm. Nếu ngày nào bạn cũng phải đau đầu suy nghĩ xem hôm nay nấu món gì, ăn canh gì thì hãy đừng bỏ qua bài viết các món canh ngonbổ dưỡng và phổ biến trong bữa cơm của các gia đình Việt mà 1001monngonmoingay.com chia sẻ dưới đây nhé.
2-3 quả trứng gà ta: đập vào chén, dùng đũa đánh bông lên.
Hành khô: bóc vỏ ngoài, cắt lát mỏng.
Hành lá, rau mùi( ngò rí): rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách nấu:
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo cho mềm. Đây là bí quyết để canh cà chua trứng có màu đẹp.
Khi cà chua chín mềm, cho nước một lượng vừa ăn vào nồi rồi đun sôi, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
Sau đó, trút nhẹ trứng từ trong chén vào nồi, dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay. Đồng thời hạ nhỏ lửa, nấu sôi thêm khoảng 2-3 phút cho trứng chín hẳn thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, cho hành lá, rau mùi vào. Vậy là bạn đã có ngay một tô canh trứng cà chua nóng hổi, thơm ngon.
Canh trứng cà chua
2. Canh bí đỏ tôm thịt
Chuẩn bị nguyên liệu:
300g bí đỏ : gọt vỏ, rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn.
100g tôm: rửa sạch bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, giã thô tôm. Thêm 1/3 thìa cà phê muối, một ít hạt tiêu, trộn đều.
Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, lần lượt đổ thịt heo và tôm vào xào đến khi săn lại.
Đổ vào nồi khoảng 400ml nước
Đun sôi rồi thêm bí đỏ vào.
Đun đến khi bí mềm, nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm. Vì bí rất ngọt, nên không cần nêm nhiều gia vị. Đợi sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp.
Múc canh ra tô, cho hành lá vào là có thể dùng ngay rồi nhé!
3. Canh khoai mỡ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Khoai mỡ 300gr : gọt vỏ rửa sạch, cắt hạt lựu.
100g thịt nạc heo: rửa sạch, băm nhuyễn. Thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hat nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít hành lá cắt nhuyễn. Trộn đều.
2 củ hành tím: bóc vỏ thái lát mỏng.
Hành lá, ngò gai, ngò om: rửa sạch cắt nhỏ.
Gia vị : đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Cách nấu canh ngon:
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi để lửa nhỏ, cho hành tím vào phi đến khi hành chuyển qua màu vàng và có mùi thơm thì vớt ra.
Tận dụng lại nồi và dầu đã phi hành tím, bạn để lửa nhỏ và cho phần thân hành lá đã băm nhuyễn vào nồi rồi phi lên.
Khi hành vàng và thơm thì bạn cho thịt băm vào xào cùng đến lúc thịt chuyển sang màu trắng thì bạn tắt bếp và vớt thịt ra.
Bắc một cái nồi rồi cho vào đó 450ml nước vào và đun sôi.
Khi nước sôi thì bạn cho khoai mỡ vào đun trong khoảng 5 phút rồi cho phần thịt băm vào đun cùng.
Lúc này bạn cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
Tiếp tục đun thêm 5 phút nữa thì bạn cho hành lá, ngò gai và ngò om vào rồi tắt bếp, múc ra tô và rắc ít hành phi lên để thưởng thức.
Canh khoai mỡ
Món canh ngon khoai mỡ thịt bằm sau khi hoàn thành có màu tím đặc sắc, làm nổi bật lên hẳn mâm cơm của bạn, hương vị thì ngọt thanh, đậm đà, vô cùng tuyệt vời.
4. Canh nghêu mùng tơi
Chuẩn bị nguyên liệu:
400gr Nghêu : ngâm nghêu với nước và vài lát ớt xắt để nghêu nhả ra hết đất cát.
1 bó rau mùng tơi: nhặt sạch, bỏ phần thân già và lá bị sâu. Rửa sạch để ráo.
Hành khô: bóc vỏ, cắt nhỏ.
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn.
Cách nấu:
Cho nghêu vào nồi với khoảng 500ml nước đun sôi. Tấm 2 phút lấy đũa trộn đều cho nghêu mở ra hết rồi tắt bếp.
Vớt nghêu ra và chị lấy phần ruột, bỏ vỏ.
để nồi nước nghêu một chút cho lắng nước rồi chắt nước sang một cái tô để lấy phần nước trong, lược bỏ phần cát ở dưới đáy nồi .
Cho chảo lên bếp làm nóng dầu, phi thơm hành rồi bỏ nghêu vào đảo đều. Cho thêm một chút bột ngọt và hạt nêm cho đậm vị, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho phần nước đã được lọc, đun sôi rồi cho rau mồng tơi vào. Đợi sôi tiếp cho nghêu đã xào vào. Nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô và ăn luôn lúc còn nóng.
Canh nghêu mùng tơi
5. Canh chua cá lóc
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g cá lóc: làm sạch, cắt ra từng khứa to.
1 cây bạc hà : rửa sạch, tước vỏ cắt miếng xéo.
5 quả đậu bắp : rửa sạch cắt miếng xéo, không cắt quả mỏng, độ dày vừa ăn.
¼ trái thơm ( dứa): cắt lát vừa ăn.
2 quả cà chua : rửa sạch cắt múi cau.
50g giá sống: rửa sạch để ráo.
Me chua.
Tỏi: cắt nhỏ phi thơm để sẵn.
Rau ngò om, ngò gai : nhặt sạch cắt nhỏ.
Gia vị : nước mắm, muối, đường, hạt nêm.
Canh chua cá lóc
Cách làm:
Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút cho đến khi cá chín tới thì vớt ra.
Bạn lấy một ít nước đang sôi vào chén me chua, sau đó bạn dùng muỗng dằm me để loại bỏ hạt mẹ và thu về nước cốt me.
Nước cốt me cho vào nồi nấu sôi, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê đường và ½ thìa cà phê hạt nêm cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.
Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Bỏ cá trở lại nồi cho nóng.
Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.
Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.
Hành lá : nhặt sạch, cắt nhỏ một phần, còn lại để nguyên cây chần qua nước sôi.
1 củ cà rốt: rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
Canh thịt bò nấu nấm kim châm
Cách làm:
Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc lại.
Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu hũ vào, nêm nếm vừa miệng.
Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào, nước vừa sôi lên lại thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm ít hành lá và hạt tiêu. Ăn nóng.
7. Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
3 quả khổ qua (mướp đắng): dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.
300 gr thịt nạc heo: rửa sạch, thái mỏng và băm nhuyễn.
500 gr xương heo: rửa với nước muối xả sạch. Chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít nước dùng. khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong hơn
8 tai nấm mèo: ngâm với nước sôi cho nở tai nấm, sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.
Hành lá, ngò rí: nhặt sạch,cắt nhỏ.
1 quả trứng vịt.
Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối.
Cách làm món canh ngon
Cho thịt nạc heo đã băm nhuyễn vào tô lớn. thêm tiêu, muối, bột ngọt, đường vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo, trứng vịt và hành lá.
Sau đó bạn dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào trong quả khổ qua cho vừa đầy nhé.
Lấy nồi nước hầm xương vừa chuẩn bị cho vào một ít muối để lửa to cho nước sôi lên, cho khổ qua vào vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm.
Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong khổ qua xanh mướt hơn và mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn.
Cho canh ra bát lớn rồi rắc ngò rí lên trên cho thơm nhé! Vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy!
Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt
8. Canh cua mướp mồng tơi
Canh cua rất phù hợp cho những ngày hè vì mùi vị thơm ngon và đậm đà của nó. 1001monngonmoingay.com gợi ý bạn rằng canh cua nấu mồng tơi, mướp hương sẽ làm bữa cơm mùa hè thêm dễ ăn, thanh mát.
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g cua đồng : rửa sạch để ráo, bóc bỏ mai, yếm, khều gạch ra bát con, cua rửa sạch cho vào cối giã và lọc lấy nước.
1 bó rau mồng tơi: nhặt sạch, bỏ phần thân già và lá bị sâu. Rửa sạch, cắt khúc.
1 bó rau đay : nhặt lá rửa sạch, cắt khúc.
1 quả mướp hương : gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Gia vị: bột ngọt, muối.
Canh cua mướp mồng tơi
Cách làm:
Cho nước cua đã lọc vào nồi cùng 1 muỗng muối và gạch cua vào nấu.
Vừa nấu vừa dùng đũa khuấy để gạch nổi lên mặt nước.
Khi nước sôi, đặt lệch nồi để gạch không bị tan mất. Cho mướp và rau vào một góc nồi có lửa đun sôi cho bột ngọt vào và tắt bếp.
Múc canh ra tô và ăn nóng, ăn kèm với cà pháo là ngon hết ý luôn.
9. Canh cá thác lác cải xanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
200g cá thác lác nạo sẵn.
1 bó cải bẹ xanh: cắt khúc vừa ăn rửa sạch.
1 nhánh gừng: cạo vỏ đập dập.
Hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ.
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường
Sau đó ta dùng muỗng tán đều hỗn hợp cá cho dai và quyện đều gia vị.
Lấy bao bắt bông kem hoặc bao ni lông cho chút dầu ăn vào dùng tay vo nhẹ bao cho dính đều dầu ăn, cho hỗn hợp cá đã tán vào bao, cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.
Bắc nồi nước bỏ ít gừng đập dập vào, khi nước sôi ta lấy cá ra cắt đầu bao ni lông lớn nhỏ tùy ý, rồi nặn cá thành từng viên vào nồi nước.
Nêm ít muối, hạt nêm, bột ngọt, đường vào nồi canh, khi nước sôi trở lại và thấy cá nổi lên để thêm 5 phút nữa cho cá chín thì bỏ cải bẹ xanh vào, chờ nước sôi trở lại lần nữa là tắt bếp liền nếu không cải chín quá ăn không ngon.
Múc canh ra tô, rắc tiêu ăn kèm nước mắm mặn.
10. Canh rong biển thịt bò
Canh rong biển có xuất xứ từ Hàn Quốc, canh thanh mát và có tính giải nhiệt cao nên được rất nhiều người yêu thích
Chuẩn bị nguyên liệu:
50g rong biển khô: ngâm nước khoảng 20 phút rồi vớt ra bóp qua với giấm trắng. Rửa lại thật sạch với nước. Cắt rong biển thành từng khúc dài từ 4 – 5cm, cho vào bát.
250g thịt bò: rửa sạch, dùng giấy thấm khô rồi thái thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa rượu trắng, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và bỏ vào tủ lạnh (ngăn mát) khoảng 30 phút.
Gia vị: muối, dầu mè, đường, hat nêm, hạt tiêu, giấm trắng, rượu trắng.
thêm cùng với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn vào trong bát rong biển, ướp khoảng 10 phút
Canh rong biển thịt bò
Cách nấu:
Uớp rong biển cùng với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn vào trong bát rong biển, ướp khoảng 10 phút.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi thơm vàng. Chothịt bò đã ướp vào xào trước. Quan sát thịt bò tái, bạn cho rong biển vào xào cùng, đảo đều khoảng 5 phút, tắt bếp.
Tiếp theo chuẩn bị một cái nồi, đổ thêm khoảng 400ml nước vào đun lên. Nước sôi thì bạn cho đậu hũ non và nấm kim châm vào. Nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và vài giọt nước mắm để vừa ăn hơn.
Nồi canh vừa sôi lên lại bạn cho thịt bò và rong biển vào, nấu thêm khoảng từ 3-5 phút là được. Không nên nấu quá lâu sẽ làm rong biển và thịt bò bị dai, món canh sẽ mất ngon.
Cuối cùng bạn cho thêm gừng đập dập vào nồi canh (gừng cho vào lúc nồi canh đang sôi sẽ át đi mùi tanh của rong biển), tiếp tục đun thêm khoảng 1 phút, cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Với món ăn này, bạn nên thưởng thức khi nóng để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Vậy là đã có các món canh ngonbổ dưỡng “bỏ túi” cho thực đơn hàng ngày rồi. Đã có món canh nào trở thành "món tủ" cho riêng gia đình bạn chưa? Hãy thử ngay hôm nay để đổi bữa cho cả nhà nhé. 1001monngonmoingay.com chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng.
Bình luận Facebook